Invitiamo i ristoratori e gli operatori turistici a partecipare a uno speciale ciclo di workshop culinari.

07.04.2026

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Gentili,

 

siete cordialmente invitati a partecipare a un ciclo speciale di workshop culinari, rivolti a ristoratori e operatori turistici che desiderano arricchire la propria offerta con una storia unica legata al patrimonio locale. Il tema centrale sarà quello dei castellieri e del periodo preistorico (età del bronzo e del ferro), che verrà collegato, attraverso un approccio interdisciplinare, alla cucina contemporanea e allo sviluppo di esperienze turistiche di alta qualità.

 

 

Contenuto dei workshop:

Il programma si basa sul concetto:

«Dal focolare del castelliere preistorico al piatto contemporaneo.»

 

I partecipanti potranno:

• conoscere l’alimentazione nell’età del bronzo e del ferro nell’area dell’Alto Adriatico,

• scoprire ingredienti e metodi di preparazione del cibo nella preistoria (cereali, legumi, piante spontanee, fermentazione, cottura sul fuoco, ecc.),

• partecipare all’interpretazione contemporanea dei piatti preistorici,

• contribuire attivamente alla creazione di nuovi concetti culinari,

• sviluppare idee concrete per integrare il patrimonio nella propria offerta.

 

L’obiettivo dei workshop è sviluppare almeno due piatti ispirati alla preistoria e creare le basi per un’esperienza culinaria innovativa a 5* KAŠTellieri.

 

Relatori:

• parte teorica (cucina preistorica): Polona Janežič

• parte culinaria: lo chef rinomato Uroš Štefelin e Marcela Klofutar

 

I workshop si baseranno sulla partecipazione attiva, sul collegamento tra teoria e pratica e su un approccio sostenibile allo sviluppo di storie culinarie. Riteniamo che rappresentino un’ottima opportunità per arricchire la vostra offerta, rafforzare l’identità locale e sviluppare nuove esperienze turistiche autentiche. Saremo lieti della vostra partecipazione. La partecipazione ai workshop è gratuita, ma i posti sono limitati. Le iscrizioni sono aperte fino al 2 aprile 2026 al seguente link qui.

 

Per ulteriori informazioni restiamo a vostra disposizione.

 

Cordiali saluti,
 

Istituto per i giovani, la cultura e il turismo Capodistria